สถานะทางสังคมและเศรษฐกิจที่สูงที่สุด

ความเข้าใจในวัฒนธรรมของเราเกี่ยวกับสิ่งที่นับว่าเป็นรสนิยมชั้นยอดได้มองข้ามองค์ประกอบทางจริยธรรมนี้จริงๆ ผู้ที่มีฐานะสูงมักจะเพลิดเพลินกับสิ่งที่มีความซับซ้อนเช่นโอเปร่าหรืออาหารฝรั่งเศส นักวิจัยได้เข้าใจสิ่งนี้มานานกว่า 40 ปีและอธิบายว่ามันเป็นรสนิยมที่สวยงาม อย่างไรก็ตามซองสีเขียวใหม่ดูเหมือนจะถูกจับโดยผู้ที่จ่ายเงินมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ต่อสิ่งแวดล้อม

ทีมวิจัยต้องการทราบว่าขณะนี้ชนชั้นสูงกำลังส่งสัญญาณสถานะผ่านอาหารที่มีจริยธรรมหรือไม่ พวกเขาสำรวจผู้ซื้อของชำกว่า 800 คนในเมืองโตรอนโตเกี่ยวกับการเลือกอาหารและแบ่งออกเป็นสี่กลุ่มตามความชอบหลังจากรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับรายได้ของผู้ซื้อการศึกษาและอาชีพนักวิจัยพบว่ากลุ่มที่คิดว่าตัวเองเป็นนักชิมและนักจริยธรรมนั้นมีสถานะทางสังคมและเศรษฐกิจที่สูงที่สุด ประมาณหนึ่งในสี่ของนักชิมได้รับมากกว่า $ 100,000 แต่กว่า 40% ของ “นักจริยธรรม” ทำเช่นนั้น รูปแบบที่คล้ายกันใช้สำหรับอาชีพและการศึกษา ในอีกด้านหนึ่งของสเปกตรัมคนที่คิดว่าตัวเองไม่ใช่นักชิมหรือผู้บริโภคอาหารที่มีจริยธรรมมีสถานะทางเศรษฐกิจและสังคมที่ต่ำที่สุด